Ingredientes:

• 6 piezas de pollo
• 2 lt de agua
• ½ kg de masa
• Aceite para amasar
• Sal al gusto
• 1 hojas de acuyo u hoja santa
• 2 jitomates grandes
• 5 chiles secos o los que desee
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 pedacito de cebolla

Preparación:

Ponemos a que se cueza el pollo.

Amasamos la masa con un poco de aceite y hoja de acuyo picada finamente (esta hoja hace que le dé un sabor especial al platillo).

Después hacemos bolitas de masa y le hacemos a cada una un hoyo en medio, esto es para que se cueza bien. Las agregamos al caldo de pollo antes de que se cueza el pollo.

Batimos un poco de masa con agua y la agregamos al caldo para que quede espeso.

Ponemos a cocer los jitomates y los chiles secos.

Licuamos lo anterior con ajo y cebolla.

Colamos la salsa y la agregamos al caldo.

Agregar sal al gusto.

BUEN PROVECHO!!!

Ingredientes:

• 10 tortillas para freír
• 500 grs de pechuga
  • Sal al gusto
• Mayonesa
• 1 taza de frijoles refritos:
  • 1/4 de frijoles
  • 1 chorro de aceite para freír
  • 1 rodaja de cebolla
  • Sal al gusto
• ¼ de lechuga picada
• ¼ de queso jarocho desboronado
• Crema
• Salsa de su preferencia

Preparación:

1. Freír las tortillas.
2. Cocer la pechuga con un poco de sal y deshebrar.
3. Frijoles refritos:
4. Limpiar los frijoles y cocer.
5. Posteriormente freírlos con una rodaja de cebolla y batirlos.
6. Desinfectar la lechuga y picar.
7. Desboronar o rayar el queso jarocho.

Sugerencia para servir: Decorar con mayonesa, frijoles refritos, pollo deshebrado, lechuga picada, queso jarocho, crema y la salsa de su preferencia.

Buen provecho!!!

Ingredientes:

Una pechuga de pollo

Agua

2 papas medianas

2 zanahorias medianas

250 grs de chícharos

Sal al gusto

390 grs de mayonesa

Galletas saladas

Preparación:

• Cocer la pechuga de pollo con una pizca de sal.
• Desinfectar las verduras y cortarlas en pedazos pequeños.
• Cocer las papas, las zanahorias y los chícharos con una pizca de sal.
• Deshebrar la pechuga.
• Mezclar la carne deshebrada con las verduras las verduras y mayonesa al gusto.

Se sugiere acompañar con galletas saladitas.

INGREDIENTES:

• 1 ½ kg masa

• 600 ml de aceite

• 1 pechuga grande

• 18 hojas santa o acuyo

• 6 hojas de plátano para asar

• Sal

• Agua

Para la salsa

• 1 diente de ajo

• 1 pedacito de cebolla

• 2 jitomates grandes

• 5 chiles moritas

• 2 chiles secos

• 1 chile jalapeño

• Caldo de pollo

• Sal

PREPARACIÓN:

Mezclar la masa con aceite y sal al gusto hasta que quede una textura blanda.

Cocer la pechuga y deshebrar.

Asar las hojas de plátano y limpiarlas.

Desinfectar las hojas santas o de acuyo.

Salsa para chancletas:

Asar el chile jalapeño, chiles moritas, chiles secos y jitomates. Licuar lo anterior con caldo de pollo, ajo, cebolla y agregar sal al gusto. Freír la salsa.

Preparación final:

Sobre una hoja de plátano poner una bola de masa, darle forma y agregar pollo deshebrado, salsa y un pedazo de hoja de acuyo.

Poner a cocer las chancletas en una olla o vaporera con poca agua y poner hojas de plátano en el fondo para que no se quemen.

10 piezas aproximadamente

INGREDIENTES

¼ kg de masa de maíz

1 puño de harina de trigo

Sal al gusto

¼ lt de aceite para freír

Una taza con agua

Para el relleno:

¼ kg de carne de res molida

Media papa picada en cuadritos

Picado finamente;

1 jitomate

¼ de cebolla

1 chile verde soledad

Una rama de cilantro

Para decorar:

Mayonesa o crema

¼ de lechuga picada

¼ de queso jarocho desboronado

Salsa de su preferencia

Preparación:

Relleno

• Cocer media papa en cuadros pequeños.
• Freír la carne molida con jitomate, cebolla, chile verde, cilantro, la media papa cocida en cuadritos y sal al gusto.

Decorado

• Desinfectar la lechuga y picar.
• Rayar el queso jarocho.

Preparación final

• Amasar la masa con un poco de agua y un puño de harina para que las empanadas no queden crudas, agregar una pizca de sal.
• Tomar una bola pequeña de masa y darle forma de tortilla, agregar la carne preparada, doblar y poner a freír a fuego medio.

Sugerencia para servir

• Decorar con mayonesa o crema al gusto, lechuga, queso rallado jarocho y la salsa de su preferencia.